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壶的出现最早从新石器时代，裴李岗文化、仰韶文化、大溪文化、良渚文化、昙石山文化、龙山文化、红山文化等及夏商至秦汉的遗址墓葬多有出土，造型各异，灰陶、红陶、彩陶、黑陶等。瓷壶自汉代以后开始流行，从造型上一改前史的容貌，壶开始有了首、柄、盖等附件，更具人性化、生活化、观赏化，三国至隋代的盘口壶，肩部堆塑了鸡首，相对处塑制出了扁柄、网柄、龙柄等。唐代至民国时期品种、造型千变万化，异彩纷呈，包容汉文化、民族文化、西域文化、伊斯兰文化、欧美文化等不同的文化地域特征。