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甜
菊与
甜菊
糖
苷
作者:热恩 (Jan M.C.Geuns)
本书分为四部分,第一部分介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法;第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等;第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。
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