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普通高等教育十二五规划教材·食物药膳学
作者:
郭
金英
本书收集整理了药膳研究的最新成果,介绍了药膳学的知识。全书共包括九章内容,分别为食物药膳的特点和分类、食物药膳学的基本理论、食物药膳原料的加工、药膳制作工艺、药膳原料标准与检验、食物类原料、药物类原料、药膳配方等。
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