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本书以内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室近十年的骆驼基因组和骆驼产品基础研究为背景，以实验室进行的骆驼基因组研究、骆驼乳基础研究、骆驼宝克研究等数据为材料，结合近几年分子生物学领域出现的新技术和新方法在骆驼研究中的应用，以新颖的研究思路和方法，阐述骆驼产品的开发及其加工生物技术方法。
骆驼乳被称作沙漠中的“白金”，其味道比牛乳略咸，奶油味更浓，营养价值远远高于一般的动物乳制品。骆驼乳不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素，而且含有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子，还可杀菌、抑菌，调节免疫力，在机体抗病机制方面起着重要作用。
近几年来，骆驼乳及其制品的开发和研究逐渐兴起，人们已将目光移向这个传统而神秘的乳中珍品。世界上有些骆驼乳资源丰富的国家用骆驼乳治疗或者辅助治疗一些疾病并且取得了良好的效果。现代医学临床及实验证明，骆驼乳在乙肝、糖尿病、肿瘤等常规治疗效果不理想的疾病的辅助治疗中有着神奇的效果，同时喝骆驼乳可以帮助放化疗和术后病人迅速恢复体力。随着对骆驼研究的深入，发现骆驼乳的医疗价值可能来源于存在于骆驼体内的独特的天然缺失轻链的重链抗体，这一抗体的发现相信在不久的将来能够在各种疾病的临床治疗中发挥重大功效。
这是一本通俗易懂又富有科学性的骆驼乳百科书，同时也是一本养生的休闲书。它所要传递的是高品位的养生之道，所要告诉人们的是骆驼乳为什么神秘。
本书就双峰驼的进化、数量分布、品种及生物特性、骆驼乳的化学组成及理化特性、骆驼乳在糖尿病预防和治疗中的作用、骆驼乳制品、骆驼乳对肾病的治疗作用等方面进行了详细的论述，其中许多内容是作者的研究成果和第一手的实地考察资料。