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中国古代重要饮食典籍，清代学者朱彝尊所撰，全书分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专着所引用。本书以雍正刻本为底本，参校1985年中国商业出版社出版的注释标点本等，对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。