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本书分三个部分：第一部分“基础知识”，主要讲述食品安全危害及其控制措施、ISO 22000系列标准的构成以及ISO 22000：2005标准的理解。第二部分“食品安全管理体系内部审核”，主要从食品安全管理体系内部审核的策划、内部审核的准备、内部审核的实施等方面详细介绍了食品安全管理体系内部审核的全过程。第三部分“管理评审”，从管理评审计划的制订、管理评审的实施、管理评审报告的编写等方面详细介绍了管理评审的全貌。