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发酵
食品
生
产
技术
作者:王淑欣
《发酵食品生产技术》共分四个模块,模块一为蒸馏酒:主要介绍白酒生产工艺;模块二为酿造酒:主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺;模块三为调味品:主要介绍酱油、食醋生产工艺;模块四为其它发酵产品工艺,简要介绍常用发酵食品的生产工艺。
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