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《餐饮行业职业技能培训教程·糖艺展台造型设计与制作》主要介绍了糖艺展台的基础知识、糖艺展台的支架制作与应用、糖艺西式花卉赏析、中式糖艺展台制作与赏析、西式糖艺展台制作与赏析、仿巧克力展台赏析和巧克力展台赏析的内容。本书从最基础的熬糖、拉花到展台制作，由浅入深、从易到难，重点展示了鸟、龙、凤等展台的制作图解，为了让大家能够更好的学习糖艺展台，对部分糖艺作品的细节技巧、制作手法和造型设计设置了详细的步骤图和手绘草图，让读者能够清晰地了解糖艺手法和制作过程。