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《餐饮行业职业技能培训教程·阿涛盘饰大全》撇开了目前市场上常见的菜肴装饰方法，融入了一些中西结合、让人耳目一新的食材，打破了传统的菜肴装饰理念。主要包括意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法。每类盘饰都提供了丰富的作品欣赏，以求让读者一目了然，内容简单易学，每个读者都可以“照葫芦画瓢”。
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