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蜂产品是指与蜜蜂相关的产品，包括蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒、蜂幼虫和雄蜂蛹等。蜂产品不仅具有较高的营养价值，还有很高的药用和保健价值。
本书共分为三章。内容包括：蜂产品深加工该素；蜂产品的原料与加工特性；蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值以及加工工艺和生产技术要点等。
本书可供蜂农、蜂产品相关企业的科研人员、技术人员以及蜂产品开发人员等参考，也可供相关大专院校师生参考。