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普通高等教育十二五规划教材·食品文化简论
作者:庞洁 刘湘洪
本书着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展，传递中国饮食文化的基本精神。全书共分为七个部分：第一部分，食品文化的历史渊源及潜在特点；第二部分，食品文化的功能及安全性探讨；第三部分，历史发展所形成各阶段的食品文化；第四部分，中华民族特色饮食文化；第五部分，地域性产生的饮食文化；第六部分，主食、茶、酒文化的经典传承；第七部分，趣话食品文化的艺术及传播性。
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